【船舶伙食管理暂行办法COSCOQD】为规范船舶日常伙食管理工作，保障船员在航行期间的饮食安全与营养均衡，提升整体服务质量与工作效率，根据国家相关法律法规及公司内部管理要求，特制定本《船舶伙食管理暂行办法（COSCOQD）》。本办法适用于所有隶属于中国远洋海运集团有限公司（COSCO Group）下属船舶的伙食管理活动。

一、管理职责

1. 船舶负责人应全面负责本船的伙食管理工作，确保各项制度落实到位。

2. 食品采购人员需严格遵守采购流程，确保食材来源合法、质量可靠、价格合理。

3. 厨师及餐饮服务人员须具备相应资质，定期接受食品安全培训，保持良好的个人卫生习惯。

二、食品采购与储存

1. 所有食品采购应由指定人员统一安排，严禁私自购买或接受外部赠送的食品。

2. 食材入库前必须进行验收，检查生产日期、保质期、包装完整性等，不合格产品不得入库。

3. 食品储存应分类存放，避免交叉污染，冷藏、冷冻设备应定期维护，确保温度符合标准。

三、饮食供应与质量控制

1. 船舶应根据航程长短、船员人数及工作强度，合理安排每日三餐，确保营养均衡。

2. 每日菜单应提前制定并公示，内容应包括主食、肉类、蔬菜、汤类等，兼顾不同口味需求。

3. 餐饮服务人员应保持厨房清洁卫生，餐具使用后及时清洗消毒，防止食物中毒事件发生。

四、费用管理与报销

1. 伙食费用实行预算管理制度，各船舶应根据实际情况编制年度伙食预算，报上级管理部门审批。

2. 实际支出应与预算相符，超支部分需说明原因并经批准方可报销。

3. 所有采购票据、发票及相关凭证应妥善保存，以备审计和检查。

五、监督检查与责任追究

1. 公司将不定期对各船舶的伙食管理情况进行抽查，发现问题及时整改。

2. 对于违反本办法规定的行为，视情节轻重给予通报批评、经济处罚或行政处分。

3. 因管理不善导致食品安全事故的，将依法追究相关人员责任。

六、附则

1. 本办法自发布之日起施行，由公司后勤管理部门负责解释和修订。

2. 各船舶可根据实际情况制定实施细则，并报公司备案。

3. 本办法未尽事宜，按国家有关法律法规及公司其他规章制度执行。

通过本办法的实施，旨在进一步提升船舶伙食管理水平，改善船员生活条件，增强团队凝聚力，为公司的安全生产和高效运营提供有力保障。