【泡菜豆腐汤怎么做】泡菜豆腐汤是一道源自韩国的家常汤品，口感鲜辣、清爽开胃，尤其适合在冬天食用。这道汤不仅味道独特，而且营养丰富，豆腐富含蛋白质，泡菜则提供了丰富的发酵风味和益生菌。下面将详细总结泡菜豆腐汤的做法，并以表格形式呈现所需材料与步骤。
一、泡菜豆腐汤做法总结
泡菜豆腐汤的主要食材是泡菜和嫩豆腐，再加入一些辅料如大葱、大蒜、韩式辣酱等，通过炖煮的方式制作而成。整个过程简单快捷，非常适合忙碌的日常烹饪。关键在于控制好泡菜的咸度和汤的浓淡，使整道汤既不寡淡也不过咸。
二、材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 泡菜 | 200克 | 选择酸辣口味的韩式泡菜 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 建议使用北豆腐或内酯豆腐 |
| 大葱 | 1根 | 切段，增加香气 |
| 大蒜 | 3瓣 | 蒜末，提味 |
| 韩式辣酱 | 1大勺 | 可根据口味增减 |
| 高汤或清水 | 500毫升 | 用高汤更香，也可用水代替 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒香配料用 |
| 盐 | 少许 | 根据泡菜咸度调整 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 准备食材：泡菜切段，豆腐切块，大葱切段，大蒜切末。 | |
| 2 | 热锅加油，放入蒜末爆香，加入泡菜翻炒片刻。 | |
| 3 | 加入高汤或清水，煮沸后转小火煮5分钟。 | |
| 4 | 放入豆腐块，继续煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 | |
| 5 | 加入韩式辣酱，搅拌均匀，再煮2分钟。 | |
| 6 | 最后加入大葱段，煮1分钟即可关火。 | |
| 7 | 盛出后可撒上少许芝麻或葱花点缀。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量酱油或鱼露调味。
- 泡菜本身已有盐分，加盐时要适量，避免过咸。
- 豆腐不要煮太久，以免变硬影响口感。
- 若喜欢辣味，可适当增加辣酱或辣椒粉。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的泡菜豆腐汤了。这道汤不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。希望你能尝试并享受这道充满韩式风味的汤品！
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