【东北排骨炖豆角的做法大全】东北排骨炖豆角是一道经典的东北家常菜，以其浓郁的汤汁、鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。这道菜以排骨为主料，搭配豆角，经过炖煮后味道醇厚，非常适合秋冬季节食用。下面将为大家总结几种常见的做法，方便大家根据自己的口味和条件进行选择。
一、经典东北排骨炖豆角做法
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 排骨500g、豆角300g、姜片3片、葱段2根、料酒适量、盐适量、老抽1勺、八角1个、香叶1片、清水适量 |
| 2. 处理排骨 | 排骨冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出洗净备用 |
| 3. 炒制排骨 | 锅中放油，加入姜片、葱段爆香，放入排骨翻炒至微黄 |
| 4. 加入调料 | 加入老抽上色，再加入八角、香叶等香料，继续翻炒均匀 |
| 5. 炖煮 | 倒入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 6. 加入豆角 | 放入豆角，继续炖煮20分钟，至豆角软烂 |
| 7. 调味收汁 | 根据口味加盐，最后大火收汁，使汤汁浓稠即可 |
二、简易版东北排骨炖豆角（快手做法）
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 排骨400g、豆角250g、姜片2片、蒜末少许、盐适量、生抽1勺、老抽半勺、清水适量 |
| 2. 处理排骨 | 排骨冷水下锅焯水，捞出冲洗干净 |
| 3. 炒制排骨 | 锅中放油，加入姜片、蒜末炒香，放入排骨翻炒 |
| 4. 加入调料 | 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀 |
| 5. 炖煮 | 加入适量清水，大火烧开后转小火炖30分钟 |
| 6. 加入豆角 | 放入豆角，继续炖煮15分钟 |
| 7. 收汁出锅 | 汤汁浓稠后即可出锅 |
三、红烧风味东北排骨炖豆角（重口味版）
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 排骨500g、豆角300g、姜片3片、蒜瓣5粒、干辣椒2个、八角1个、桂皮1小块、酱油2勺、糖1勺、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理排骨 | 排骨焯水后沥干，用厨房纸吸干水分 |
| 3. 炒制排骨 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，放入排骨煎至微黄 |
| 4. 加入调料 | 加入八角、桂皮、酱油、糖炒匀上色 |
| 5. 炖煮 | 加入清水没过排骨，大火烧开后小火炖40分钟 |
| 6. 加入豆角 | 放入豆角，继续炖煮15分钟 |
| 7. 收汁出锅 | 根据口味调整盐，收汁后即可出锅 |
四、健康低脂版东北排骨炖豆角（少油少盐）
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 排骨400g、豆角250g、姜片2片、蒜末少许、盐适量、黑胡椒少许、清水适量 |
| 2. 处理排骨 | 排骨焯水后冲洗干净 |
| 3. 炒制排骨 | 少量橄榄油热锅，放入姜片、蒜末炒香，加入排骨翻炒 |
| 4. 加入调料 | 加入盐、黑胡椒调味，翻炒均匀 |
| 5. 炖煮 | 加入清水，炖煮40分钟 |
| 6. 加入豆角 | 放入豆角，继续炖煮15分钟 |
| 7. 收汁出锅 | 汤汁浓稠后即可食用 |
总结
东北排骨炖豆角不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。无论是传统的做法，还是快节奏的简化版，或是追求健康饮食的版本，都能满足不同人群的需求。可以根据个人口味和家中现有食材灵活调整，享受地道的东北风味。
希望这份“东北排骨炖豆角的做法大全”能帮助你轻松掌握这道经典菜肴的制作方法！
以上就是【东北排骨炖豆角的做法大全】相关内容，希望对您有所帮助。
