【纯粮酒执行标准10781】“纯粮酒执行标准10781”是国家对纯粮酿造白酒质量与生产规范的重要依据，该标准由国家标准化管理委员会发布，适用于以高粱、小麦、玉米等天然粮食为主要原料，通过传统固态发酵工艺生产的白酒。它不仅是产品质量的保障，也是消费者辨别真假纯粮酒的关键参考。
在实际应用中，了解和掌握该标准有助于消费者更好地识别优质白酒，同时也能促使企业严格遵守生产流程，提升行业整体水平。以下是对“纯粮酒执行标准10781”的简要总结，并结合关键内容进行表格展示。
一、标准核心
1. 适用范围
本标准适用于以粮食为原料，采用固态发酵、蒸馏、陈酿等传统工艺生产的白酒，不包括酒精勾兑或添加香精的白酒。
2. 定义与分类
明确了“纯粮酒”的定义，区分了不同种类的白酒（如浓香型、酱香型、清香型等），并规定了其感官指标和理化指标。
3. 感官要求
包括色泽、香气、口味、风格等，要求酒体清澈、无悬浮物，香气纯正、协调，口感绵甜、回味悠长。
4. 理化指标
对酒精度、总酸、总酯、固形物等进行了明确规定，确保产品符合安全与品质要求。
5. 检测方法与包装标识
规定了检测方法及标签标注要求，确保信息透明、可追溯。
二、关键信息对比表
| 项目 | 内容说明 |
| 标准编号 | GB/T 10781-2021（最新版本） |
| 适用对象 | 以粮食为原料，采用传统固态发酵工艺生产的白酒 |
| 分类方式 | 按香型划分（如浓香型、酱香型、清香型等） |
| 感官要求 | 色泽清亮、香气纯正、口感醇厚、回味悠长 |
| 理化指标 | 酒精度、总酸、总酯、固形物等需符合国家标准 |
| 检测方法 | 采用国标规定的检测手段，确保数据准确可靠 |
| 包装标识 | 必须标明产品名称、配料表、执行标准号、酒精度、生产日期等信息 |
三、总结
“纯粮酒执行标准10781”是当前中国白酒行业中最为重要的一项质量标准之一，它不仅规范了生产流程，也提升了产品的可信度和市场竞争力。对于消费者而言，选择符合该标准的白酒，可以更有效地保障饮用安全与品质。对于生产企业来说，严格执行该标准，是提升品牌信誉、赢得市场的关键所在。
在日常选购过程中，建议消费者关注产品外包装上的执行标准编号，若为“GB/T 10781”，则基本可以判断该酒为纯粮酿造，具有较高的品质保障。
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