血红素铁
发布时间：2025-04-17 01:39:54来源：网易编辑：满武柔
植物性补铁新趋势
血红素铁是动物性食品中常见的铁元素形式，具有较高的吸收率和生物利用率。然而，近年来，随着素食主义的兴起，植物性食品中的非血红素铁也逐渐受到关注。非血红素铁虽然吸收效率较低，但通过合理的膳食搭配可以显著提高其吸收率。例如，维生素C能促进非血红素铁的吸收，而茶和咖啡则可能抑制其吸收。
此外，一些植物性食物如螺旋藻、豆类及深绿色蔬菜中富含铁元素，能够满足人体日常需求。对于素食者而言，合理规划饮食结构尤为重要。通过将富含铁的食物与富含维生素C的食物一同食用，可以有效弥补非血红素铁吸收不足的问题。因此，无论是选择动物性还是植物性食品，均衡饮食才是保持健康的关键。
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