蒸鸡蛋糕
发布时间：2025-03-31 21:13:08来源：网易编辑：毛哲宜
懒人快手版蒸鸡蛋糕
忙碌的工作日早晨，一道简单又营养的蒸鸡蛋糕是最佳选择。首先准备好两个新鲜的鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净无水的碗中。蛋黄中加入适量牛奶和少量糖，搅拌均匀后筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒的状态。
接着处理蛋清，用电动打蛋器将其打发至硬性发泡，期间可以分次加入少许糖，这样可以让蛋糕更加蓬松。将打发好的蛋清分三次与蛋黄糊混合，采用翻拌的手法轻轻拌匀，避免消泡。
最后将混合好的面糊倒入耐热的小碗中，轻轻震几下排出气泡，然后盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔。将装有面糊的小碗放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约15分钟即可。关火后焖两分钟再取出，揭开保鲜膜，一道香甜嫩滑的蒸鸡蛋糕就完成啦！这道菜不仅操作简单，而且富含蛋白质，非常适合当作早餐或下午茶点心。
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