酸菜鲈鱼是一道让人垂涎欲滴的经典川菜，酸辣开胃又不失鲜美，绝对是餐桌上的抢手货！🍲今天就来分享它的做法吧～

第一步：准备食材。新鲜的鲈鱼一条，酸菜适量，还有泡椒、姜蒜等调料。先把鲈鱼处理干净，切块后用料酒和盐腌制一会儿，去腥提味。腌好的鱼肉更加滑嫩哦～🐟

第二步：炒制酸菜。热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入酸菜翻炒，加入少许泡椒增香。酸菜的香味瞬间扑鼻而来，光是闻着就让人食欲大开啦！🌶️

第三步：炖煮鱼肉。将腌制好的鱼块放入锅中，加入清水或高汤，小火慢炖。待汤汁沸腾后，加入适量的盐、糖调味，继续炖煮至鱼肉熟透。此时的鱼肉吸收了酸菜的精华，口感细腻，酸辣适中。🍲

最后，撒上葱花点缀，一盘色香味俱佳的酸菜鲈鱼就完成啦！这道菜不仅美味，还富含蛋白质，适合全家人一起享用。快试试吧，保证让你吃得停不下来！🍴✨