广式白切鸡的做法 🐔✨
发布时间：2025-05-07 13:01:22来源：网易
广式白切鸡是中国传统美食之一，以其鲜嫩多汁、原汁原味而闻名。制作这道菜并不复杂，但需要耐心和细致的操作。首先准备好新鲜的三黄鸡一只，洗净后用清水浸泡半小时，去除血水。接着将鸡放入加了姜片和葱段的锅中，加入足够的冷水，以完全覆盖鸡肉为宜。开火煮沸后转小火慢炖，期间不断用汤勺舀热水浇淋鸡皮表面，这样可以让鸡肉更加滑嫩紧实。大约煮制20分钟后关火，让鸡在汤中浸泡15分钟，利用余温进一步熟透。最后捞出鸡迅速过冰水，使鸡皮爽脆有弹性。切块摆盘时可搭配特制蘸料，如姜蓉与酱油混合而成的酱汁，既保留了鸡肉的本味，又增添了层次感。这道菜色香味俱佳，适合家庭聚餐或节日宴请，快试试吧！😋🍗
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