蒸馒头怎么做蓬松柔软不塌陷？热水还是冷水？
发布时间：2025-05-06 11:40:12来源：网易
✨想要蒸出又白又软的馒头，可不能马虎哦！首先，和面时记得加入适量酵母，温暖环境下静置发酵至两倍大。接着，判断是用热水还是冷水蒸？其实，冷水直接上锅会导致温度上升缓慢，可能影响发酵效果；而热水会让面团瞬间受热，容易塌陷。所以建议温水蒸馒头最佳，既能保持面团蓬松状态，又能锁住香气～💦
🔥蒸之前，别忘了在笼屉刷一层油或垫一张硅油纸，防止粘底。大火烧开水后转中火，蒸约15分钟即可。关火后不要急着开盖，焖个3-5分钟再揭盖，避免冷空气突然进入导致馒头回缩。最后，记得检查一下底部是否湿润，若有点湿就再开小火稍微烘干。
🍞记住这些小技巧，就能轻松做出松软不塌陷的美味馒头啦！快试试吧～😋
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