在生活中，霉豆腐是一道让人垂涎欲滴的传统美食。它那独特的风味和口感，总能勾起人们对家乡味道的美好回忆。制作霉豆腐的过程虽然简单，但却需要一定的耐心和技巧。首先，准备好新鲜的豆腐，将其切成小块后放置于通风处晾干，这一步是形成霉豆腐独特质地的关键哦！接着，在豆腐表面撒上一层薄薄的盐分，然后放入密封容器中发酵几天。期间，记得定期检查并翻动豆腐，确保每一块都能均匀地吸收盐分和发酵的味道。当豆腐表面长出细腻的白色菌丝时，就表示发酵成功啦！最后，将发酵好的豆腐浸泡在由辣椒粉、花椒粉等香料调制而成的酱汁中，再经过一段时间的腌制，一款色香味俱佳的传统霉豆腐就大功告成啦！无论是直接食用还是作为配菜，霉豆腐都能为你的餐桌增添一抹别样的风味。快试试吧，让这份传统的美味陪伴你的每一天！🍴✨