🎉自贡跳水鱼的做法🐟
发布时间：2025-04-21 00:23:56来源：网易编辑：封筠爱
自贡跳水鱼是一道色香味俱全的地方特色美食，以其麻辣鲜香闻名！首先准备好新鲜的草鱼一条，洗净后切块备用。接着准备配料：干辣椒、花椒、姜蒜末、泡椒和葱花，这些都是灵魂所在哦！🔥
热锅凉油，先将鱼块煎至两面金黄，盛出备用。然后用底油爆香姜蒜末和花椒，再加入干辣椒段翻炒出香味。倒入适量豆瓣酱和泡椒，小火慢慢熬出红油，香气四溢时加水调成汤汁。🔥
把煎好的鱼块放回锅中，加入料酒、生抽、糖调味，大火煮开后转中小火慢炖。期间撒上一些酸菜或者泡萝卜增加风味，最后淋点醋提鲜，收汁即可。出锅前撒上葱花点缀，一盘热腾腾的自贡跳水鱼就完成啦！🐟✨
这道菜不仅味道浓郁，还特别下饭，快试试吧！😋
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