🌸为什么蛋清打发不起来？💦
发布时间：2025-04-15 15:15:21来源：网易编辑：邰梁莲
烘焙新手们是不是经常遇到蛋清打发失败的情况？别急，让我们一起找找原因吧！💪
首先，容器的选择很重要！确保你的打蛋盆是干净无水无油的，哪怕一点点油脂都会影响蛋白的起泡性哦！💦💦
其次，室温蛋更容易打发。如果你用的是冷藏过的鸡蛋，建议提前取出回温，这样蛋清会更活跃！🥚
再者，糖的加入时机也很关键！一般在蛋清出现粗泡时加入三分之一糖，泡沫细腻时再加三分之一，最后在接近硬性发泡时加入剩余的糖。糖不仅能稳定泡沫，还能增加甜度哦！🍬
最后，电动打蛋器的功率和手法也会影响效果。低速开始慢慢搅打，待起泡后再逐渐提速，这样更容易成功！⚡️
记住这些小技巧，下次一定能让蛋清乖乖听话，做出完美的蛋白霜！🍰✨
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