麻辣羊蹄的做法 🐑🌶️
发布时间：2025-04-04 14:52:54来源：网易编辑：唐岩艳
提起麻辣羊蹄，那股浓郁的香辣味总能勾起食欲。首先准备好新鲜的羊蹄，用清水反复冲洗干净，去除杂质。接着将羊蹄放入冷水锅中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至沸腾后捞出备用。这一步能让羊蹄更加干净，为后续烹饪打下基础。
接下来是关键的调味环节。热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入葱姜蒜炒出香味。随后倒入豆瓣酱翻炒均匀，让锅里充满诱人的香气。接着把焯好水的羊蹄倒入锅中，翻炒均匀，让每一块羊蹄都裹上酱汁。
第三段：最后一步，加水炖煮。倒入适量的热水，水量以没过羊蹄为宜。加入生抽、老抽、糖和盐调味，小火慢炖约1小时。期间可以适当搅拌，防止粘锅。等到汤汁浓稠，羊蹄变得软糯入味时，就可以关火出锅啦！一碗热腾腾的麻辣羊蹄端上桌，红亮的色泽配上香辣的味道，让人忍不住大快朵颐！🤤🍴
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