蒸凉皮怎么做 🍜✨
发布时间：2025-04-02 06:47:40来源：网易编辑：扶鸣露
夏天到了，来一份清凉爽口的凉皮解暑吧！🌟首先准备好高筋面粉和水，将面粉加水揉成面团，静置醒发约半小时。接着用清水反复搓洗面团，直到只剩下筋道的面筋，剩下的就是淀粉水啦～🌊把淀粉水静置沉淀4小时以上，倒掉上层清水，留下浓稠的淀粉糊备用。
蒸凉皮的关键来了！🔥准备一个平底盘，刷一层薄油防粘，舀一勺淀粉糊倒入盘中，摇晃均匀铺满底部。放入烧开的蒸锅中大火蒸1-2分钟，看到淀粉糊凝固起泡即可取出，趁热揭下凉皮，放在抹了油的案板上晾凉。重复此步骤直至淀粉糊用完。
最后，切条、拌入黄瓜丝、豆芽、香菜，再淋上辣椒油、醋和蒜汁，搅拌均匀，一道美味的蒸凉皮就完成啦！😋快来试试吧，保证让你停不下筷子～🍴🎉
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