沸腾鱼怎么做 🐟🔥
发布时间：2025-04-02 02:18:10来源：网易编辑：逄河韵
👨🍳 想在家里复刻餐厅里的沸腾鱼吗？这道菜色香味俱全，辣而不燥，让人食欲大开！首先准备好新鲜的草鱼一条，将其片成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制片刻，这样可以让鱼肉更加嫩滑。同时，准备好豆芽、青菜等配菜，它们会在沸腾的汤底中吸收鲜美的滋味。
🌶️ 接下来是熬制汤底的关键步骤。锅中倒入适量油，加入干辣椒和花椒爆香，随后放入姜蒜末炒出香味。接着倒入高汤或清水，加入生抽、老抽调色调味，再放入配菜煮至断生。当汤汁沸腾时，将腌制好的鱼片一片片下入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。
第三段：🍲 待鱼片变白、熟透后即可关火装盘。最后撒上一把葱花和香菜点缀，再淋上一勺热油激发出香气。一道热气腾腾、麻辣鲜香的沸腾鱼就完成了！赶紧叫上家人一起享用这份舌尖上的美味吧！😋✨
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