✨ 准备阶段：材料与工具

制作纸杯蛋糕并不复杂！你需要低筋面粉85克、鸡蛋3个、细砂糖60克、牛奶40毫升、玉米油40毫升、柠檬汁几滴以及纸杯若干。工具方面，打蛋器、电动搅拌机和烤箱是必备的。准备工作做好后，让我们开始吧！

👩‍🍳 步骤一：分离蛋白与蛋黄

将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄两部分。注意蛋白中不能混入蛋黄或水分，否则会影响后续打发效果哦！

👩‍🍳 步骤二：混合湿料

在蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器搅匀，再依次加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒状态。

👩‍🍳 步骤三：打发蛋白

在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动搅拌机分三次加入剩余的30克细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋头呈现小尖角）。

👩‍🍳 步骤四：混合面糊

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将其余蛋白霜分两次加入，轻柔翻拌避免消泡。最后倒入纸杯约七分满即可。

🔥 烘烤环节：低温慢烤

预热烤箱至150℃，放入中层，上下火烤制25-30分钟。出炉后倒扣冷却，脱模即完成啦！

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