【如何炖山药排骨汤】山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用筒骨或肋排 |
| 山药 | 300克 | 选择新鲜、质地坚硬的山药 |
| 姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 山药去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入山药块继续炖煮30分钟，至山药软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 营养作用 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 山药 | 含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，有助消化和润肺 |
| 姜 | 具有温中散寒、促进血液循环的作用 |
| 料酒 | 去腥提鲜，帮助营养成分更好吸收 |
四、小贴士
- 焯水时一定要冷水下锅，才能有效去除血水和杂质。
- 山药去皮后可立即泡在淡盐水中，防止氧化变黑。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，更能锁住营养和风味。
- 若喜欢口感更浓郁，可在最后加入几滴香油提香。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的山药排骨汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道汤都是不错的选择。
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