【山楂糕怎么做】山楂糕是一种传统的中式甜点，口感酸甜适中，具有开胃消食的功效，深受很多人喜爱。制作山楂糕并不复杂，只需几种简单的食材和基本的烹饪技巧即可完成。以下是详细的步骤总结及所需材料表格。
一、制作山楂糕的步骤总结
1. 准备山楂：选择新鲜、无腐烂的山楂果，洗净后去核。
2. 煮山楂：将山楂放入锅中加水煮至软烂，加入适量冰糖搅拌至融化。
3. 熬制糖浆：将煮好的山楂汁过滤，去除杂质，再加热浓缩成浓稠的糖浆。
4. 倒入模具：将糖浆倒入铺好油纸的模具中，待其冷却凝固。
5. 切块包装：待完全冷却后取出，切成小块，用保鲜膜或密封袋包装保存。
整个过程大约需要1-2小时，可根据个人口味调整糖量和酸度。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 山楂果 | 500克 | 选用新鲜、无虫蛀的果实 |
| 冰糖 | 150克 | 可根据口味增减 |
| 清水 | 500毫升 | 煮山楂时使用 |
| 油纸 | 适量 | 用于模具底部防粘 |
| 食用油 | 少许 | 模具涂抹防粘用 |
三、小贴士
- 山楂果在煮制前可稍微划几刀，有助于更快出味。
- 如果喜欢更细腻的口感，可以将山楂泥过筛一次。
- 制作完成后建议放在阴凉处保存，避免阳光直射。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的山楂糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
