【清炒豌豆怎么做】清炒豌豆是一道简单又健康的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合夏天食用。它不仅保留了豌豆的原汁原味，还能搭配不同的调料提升风味。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜豌豆 | 300克 | 选择颗粒饱满、颜色鲜绿的 |
| 蒜 | 2瓣 | 去皮切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选橄榄油或花生油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豌豆洗净，去掉老筋，沥干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入豌豆翻炒几下，保持中火。 |
| 4 | 加入适量盐和白胡椒粉，继续翻炒至豌豆变软。 |
| 5 | 炒至豌豆颜色鲜亮、口感脆嫩即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 豌豆处理 | 豌豆需提前洗净并去除老筋，否则影响口感。 |
| 火候控制 | 炒制时间不宜过长，避免豌豆变软失去脆感。 |
| 调料搭配 | 可根据个人口味加入少许酱油或鸡精提鲜。 |
| 炒制顺序 | 先爆香蒜姜再放豌豆，能更好地激发香味。 |
总结
清炒豌豆是一道非常简单的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的健康菜肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。如果你喜欢清淡口味，可以少加盐；如果喜欢味道浓郁，也可以适当添加一些调味品。希望这份详细的步骤和技巧能帮助你轻松做出美味的清炒豌豆。
