【乌饭是什么米】“乌饭是什么米”是许多人在初次听到“乌饭”这个词时产生的疑问。乌饭，又称“乌米饭”，是一种传统的中国民间食品，尤其在南方地区较为常见。它不仅味道独特，还具有一定的文化意义和营养价值。下面将从定义、原料、制作方法、口感与营养等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
乌饭并不是一种特定的“米”，而是用糯米或普通大米经过特殊处理后制成的一种黑色或深褐色的米饭。其主要特点是颜色深黑，口感软糯，带有淡淡的植物清香。乌饭的制作通常会加入一些天然的植物色素，如南烛叶（又称乌饭树叶子）、紫草、桑葚等，这些植物不仅赋予米饭独特的颜色，还为其增添了健康价值。
乌饭在不同地区有不同的做法和叫法，比如“乌米饭”、“黑米饭”、“青团饭”等。它常用于节日或祭祀活动中，象征着吉祥和丰收。同时，乌饭也是一道健康食品，富含膳食纤维、维生素和矿物质，适合日常食用。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 乌饭（又称乌米饭、黑米饭） |
| 定义 | 一种用糯米或大米加植物色素制成的黑色或深褐色米饭 |
| 主要原料 | 糯米/大米、南烛叶、紫草、桑葚、红糖等 |
| 制作方法 | 将植物材料浸泡后与米一起煮制，使米吸收色素和香味 |
| 颜色 | 深黑或深褐色 |
| 口感 | 软糯香甜，略带植物清香 |
| 营养价值 | 富含膳食纤维、维生素、矿物质，有助于消化和增强体质 |
| 文化意义 | 常用于传统节日或祭祀，象征吉祥、丰收 |
| 地区分布 | 主要分布于中国南方地区，如浙江、福建、广东等地 |
通过以上内容可以看出，“乌饭”并非某种特定的“米”，而是一种通过植物染色和烹饪工艺制作而成的传统食品。它不仅美味可口，还承载着丰富的文化内涵，值得我们去了解和品尝。
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