【凉拌茼蒿的做法】茼蒿是一种营养丰富、口感清新的绿叶蔬菜，尤其在夏季食用最为适宜。凉拌茼蒿不仅做法简单，还能保留其原有的清香和营养成分，是一道非常受欢迎的家常菜。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
凉拌茼蒿是一道清爽可口的凉菜，适合夏天或作为开胃小菜。制作时需选用新鲜的茼蒿，洗净后焯水去涩，再加入调料拌匀即可。主要调料包括生抽、香醋、蒜末、辣椒油等，可根据个人口味调整。整个过程操作简便，耗时短，非常适合忙碌的现代生活。
此外，茼蒿富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。适量食用对身体有益，是健康饮食的好选择。
二、凉拌茼蒿做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 茼蒿300g、蒜末1勺、小米辣1根、生抽2勺、香醋1勺、盐适量、糖少许、香油1勺 | 茼蒿要选嫩叶，避免老茎影响口感 |
| 2 | 清洗茼蒿 | 清水冲洗干净 | 可用盐水浸泡10分钟去农药残留 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中烧水，加少许盐，放入茼蒿焯水10秒后捞出 | 焯水可去除苦味，保持颜色鲜亮 |
| 4 | 冷却沥干 | 用冷水冲一下，沥干水分 | 避免过热影响口感 |
| 5 | 调制酱汁 | 将蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐、糖、香油混合均匀 | 可根据喜好添加芝麻或花椒油 |
| 6 | 拌匀装盘 | 将调料倒入茼蒿中拌匀，装盘即可 | 可撒上少许白芝麻增加风味 |
三、小贴士
- 茼蒿焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更酸爽的味道，可适当增加香醋的比例。
- 可搭配花生碎或芝麻提升香气和口感。
- 凉拌菜最好现做现吃，避免久放影响味道。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌茼蒿了。无论是家庭聚餐还是日常小炒，都是不错的选择。
以上就是【凉拌茼蒿的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
