【美味简单易做的酸辣粉丝的做法】酸辣粉丝是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感丰富，制作起来也十分简单。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式呈现关键信息。
一、酸辣粉丝简介
酸辣粉丝是一道融合了酸味与辣味的汤类菜品，主要食材为粉丝，搭配适量的肉类（如猪肉、鸡肉或虾）、蔬菜（如白菜、胡萝卜、木耳）以及调味料。其特点是口感滑爽、味道开胃，适合各种季节食用。
二、所需材料汇总
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 粉丝 | 100-150 | 可根据人数调整 |
| 猪肉/鸡肉 | 100 | 建议选用瘦肉 |
| 白菜 | 100 | 可用其他绿叶菜替代 |
| 胡萝卜 | 50 | 切丝使用 |
| 木耳 | 30 | 干木耳需提前泡发 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 葱花 | 少量 | 装饰和提香 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增味 |
| 酱油 | 1大勺 | 调味用 |
| 醋 | 1小勺 | 提酸味 |
| 辣椒油 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
三、步骤详解
1. 准备食材：将粉丝用温水泡软，蔬菜洗净切丝，肉类切片备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，再加入肉片翻炒至变色。
3. 加入蔬菜：依次加入白菜、胡萝卜、木耳等蔬菜翻炒均匀。
4. 加水煮沸：倒入适量清水，大火烧开后转小火煮3-5分钟。
5. 加入粉丝：将泡好的粉丝放入锅中，继续煮2-3分钟。
6. 调味：加入酱油、醋、辣椒油、盐、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。
7. 出锅前：可打入一个鸡蛋液，轻轻搅动，使鸡蛋成片状。
8. 撒葱花：最后撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 粉丝不宜煮太久，否则会断掉影响口感。
- 酸辣口味可根据个人喜好调整醋和辣椒油的比例。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
五、总结
酸辣粉丝不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。通过合理的食材搭配和调味，可以轻松做出一道美味又健康的家常菜。希望这份详细的步骤和表格能帮助你更好地掌握这道菜的做法，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣。
