【麻团的做法和配方】麻团是一种传统的中式小吃，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受人们喜爱。制作麻团的关键在于面团的调制和芝麻的使用。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 水 | 120毫升 | 根据面团状态调整 |
| 白砂糖 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
| 黑芝麻 | 50克 | 可选择白芝麻或混合芝麻 |
| 花生碎/核桃碎 | 30克 | 可选，增加口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，用于粘附芝麻 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉、白砂糖放入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成不粘手的面团。 |
| 2 | 将面团揉至光滑，静置10分钟，让面团更易操作。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约30克，搓成圆球。 |
| 4 | 在小碗中打入鸡蛋，将小圆球蘸上蛋液后，再滚入黑芝麻和花生碎中，使其均匀裹上。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入麻团，中小火炸至表面金黄即可捞出。 |
| 6 | 炸好的麻团可趁热食用，口感最佳。 |
三、注意事项
- 面团不宜过干或过湿：太干不易成型，太湿则不易包裹芝麻。
- 炸制时油温控制：油温过高容易外焦里生，过低则吸油多，影响口感。
- 芝麻可提前炒香：炒过的芝麻香味更浓，提升整体风味。
- 可自制馅料：如豆沙、红糖等，增加麻团的多样性。
通过以上步骤与材料搭配，你可以在家中轻松制作出美味的麻团。不仅适合日常小吃，也适合节日或家庭聚会时分享。希望这份做法和配方能帮助你做出更地道的麻团！
