【苦瓜炒蛋的做法】苦瓜炒蛋是一道简单又健康的家常菜，结合了苦瓜的清热解暑和鸡蛋的营养丰富，非常适合夏天食用。这道菜不仅味道独特，还能帮助消化、增强体质。以下是制作苦瓜炒蛋的详细步骤和所需材料。
一、
苦瓜炒蛋的主要食材是苦瓜和鸡蛋，搭配适量的调料即可完成。在烹饪过程中，需要先将苦瓜切片并进行焯水处理，以去除部分苦味。随后将鸡蛋打散，与苦瓜一起翻炒，最后加入盐、鸡精等调味品，使整道菜口感鲜美、清爽不腻。
整个过程操作简单，适合新手尝试。关键在于控制火候和调味，确保苦瓜不过于苦涩，鸡蛋保持嫩滑。
二、做法详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：苦瓜一根、鸡蛋2-3个、葱花少许、盐、鸡精、食用油 |
| 2 | 苦瓜洗净后切成薄片，放入沸水中焯水约1分钟，捞出沥干备用（可去苦味） |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀 |
| 4 | 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用 |
| 5 | 再次热锅，加入适量油，放入苦瓜翻炒几下 |
| 6 | 加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀 |
| 7 | 根据口味加入适量盐、鸡精，撒上葱花，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 苦瓜焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
- 可根据个人口味加入蒜末或辣椒提香。
- 若喜欢更嫩的鸡蛋，可在炒制时加入少量水或高汤。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的苦瓜炒蛋了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
