【尖椒干豆腐的家常做法】尖椒干豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜以干豆腐为主料，搭配尖椒炒制而成，简单又美味，非常适合忙碌的日常烹饪。
以下是尖椒干豆腐的家常做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 干豆腐 | 300克 |
| 尖椒 | 2-3个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 干豆腐切成条状或片状，放入水中稍微浸泡几分钟，去除豆腥味。
- 尖椒洗净去籽，切成丝；蒜切末，姜切丝备用。
2. 焯水干豆腐
- 锅中烧水，放入干豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油
- 热锅后加入适量食用油，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒香尖椒
- 加入尖椒丝翻炒几下，炒至略微变软。
5. 加入干豆腐
- 放入焯好的干豆腐，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 收汁出锅
- 汤汁快收干时，关火装盘，撒上少许葱花点缀即可。
三、小贴士
- 干豆腐在焯水前可先用清水泡一下，更容易入味。
- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或小米辣。
- 炒制过程中注意火候，避免干豆腐炒糊。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的尖椒干豆腐。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。
