【红烧牛肉面怎么做】红烧牛肉面是一道经典的中式家常菜，汤色浓郁、牛肉软烂入味，面条劲道爽滑，深受大众喜爱。制作这道美食并不复杂，只要掌握好关键步骤和调料搭配，就能轻松做出美味的红烧牛肉面。
以下是对“红烧牛肉面怎么做”的详细总结，结合步骤与材料清单，帮助你快速上手。
一、红烧牛肉面制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜牛腩或牛腱肉，搭配葱姜、香料等。
2. 焯水处理：将牛肉冷水下锅，加入姜片、料酒去腥。
3. 炖煮牛肉：用砂锅或炖锅慢火炖煮，使牛肉软烂。
4. 炒香调料：用油爆香葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料。
5. 加入牛肉翻炒：将炖好的牛肉与调料混合，加入酱油、糖、盐调味。
6. 煮面：根据个人喜好煮面，捞出后放入碗中。
7. 浇汤：将炖好的红烧牛肉汤倒入面碗中，撒上葱花即可。
二、红烧牛肉面所需材料表
| 材料名称 | 用量（适合4人份） |
| 牛腩/牛腱肉 | 500克 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 1片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1000毫升 |
| 面条 | 400克 |
三、小贴士
- 牛肉建议选用带筋的部分，口感更佳。
- 焯水时加点料酒可以有效去除腥味。
- 炖煮时间建议控制在1.5至2小时，确保牛肉酥烂。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒油。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一碗香浓美味的红烧牛肉面了。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会或家庭聚餐时享用。快动手试试吧！
