【素炒竹笋的家常做法】在众多家常菜中，素炒竹笋以其清爽的口感和简单的制作方式深受人们喜爱。尤其在春末夏初，正是竹笋大量上市的季节，选用新鲜的竹笋，不仅味道鲜美，还能为身体补充丰富的膳食纤维和微量元素。

下面，就来分享一份简单又美味的素炒竹笋的家常做法，适合家庭日常烹饪，操作方便，营养健康。

食材准备：

- 新鲜竹笋 300克

- 青椒 1个（可选）

- 胡萝卜 半根（可选）

- 大蒜 2瓣

- 生抽 1勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 白胡椒粉 少许（可选）

步骤详解：

1. 处理竹笋

竹笋剥去外层老皮，洗净后切成薄片或丝状。如果是比较嫩的竹笋，可以不用焯水；如果笋较老，建议先放入沸水中焯1-2分钟，捞出后过冷水，这样能去除涩味，口感更佳。

2. 备料

青椒、胡萝卜洗净切丝，大蒜剁成末备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香，闻到香味后放入青椒和胡萝卜翻炒几下。

4. 加入竹笋

将处理好的竹笋放入锅中，快速翻炒均匀，让蔬菜充分受热。

5. 调味

加入适量盐、生抽和少许白胡椒粉，继续翻炒至竹笋变软、颜色鲜亮即可。

6. 出锅装盘

炒至笋片微微透明、香气四溢时，即可关火，盛入盘中享用。

小贴士：

- 竹笋最好选用新鲜的，口感更脆爽，避免使用罐头或干笋。

- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。

- 可根据个人口味加入一些辣椒或蚝油提味。

这道素炒竹笋不仅做法简单，而且色泽清亮、味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为配菜享用。无论是日常家常还是招待客人，都能带来一份自然健康的美味。快来试试吧！