【韩式石锅拌饭做法】韩式石锅拌饭，是韩国料理中非常受欢迎的一道经典美食。它不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合日常食用。石锅拌饭的口感独特，米饭在高温石锅中煎出一层金黄酥脆的锅巴，搭配各种蔬菜、肉类和鸡蛋，吃起来香喷喷、热腾腾，让人食欲大开。

一、食材准备

制作韩式石锅拌饭，所需材料并不复杂，但要保证新鲜和多样：

- 米饭：建议使用隔夜饭，这样炒出来的口感更佳。

- 牛肉或鸡肉：切成薄片，提前腌制一下更入味。

- 鸡蛋：1个，用于最后加入搅拌。

- 胡萝卜、菠菜、香菇、洋葱、豆芽、青椒等蔬菜：根据个人口味选择。

- 韩式辣酱（或辣椒酱）：增加风味。

- 芝麻油、酱油、糖、黑胡椒、蒜末：调味用。

- 芝士（可选）：喜欢拉丝效果的可以加一点。

二、具体步骤

1. 准备食材

将所有蔬菜洗净切好，肉类提前腌制。可以用少量酱油、蒜末、黑胡椒和少许糖进行腌制，提升味道。

2. 热锅煎饭

取一口厚底石锅，加热后倒入适量的芝麻油，然后放入米饭，用铲子轻轻压平，让米饭底部形成一层焦香的锅巴。这一步是关键，锅巴的香脆感是石锅拌饭的特色之一。

3. 加入配料

当米饭开始变色时，依次加入腌好的肉片、蔬菜，翻炒均匀，让米饭与配料充分融合。注意火候，避免烧糊。

4. 调味

加入适量的韩式辣酱、酱油、糖、蒜末等调料，根据个人口味调整。翻炒几下，使所有食材都裹上酱汁。

5. 加入鸡蛋

最后打入一个鸡蛋，快速翻炒，让蛋液包裹住米饭和配料，形成浓郁的香气。

6. 撒上芝士（可选）

如果喜欢拉丝效果，可以在最后撒上一些芝士，盖上锅盖焖片刻，让芝士融化。

7. 出锅装盘

盛出后可根据喜好撒上白芝麻或葱花点缀，一道美味的韩式石锅拌饭就完成了。

三、小贴士

- 使用隔夜饭可以让米饭更干爽，不容易粘锅。

- 石锅一定要预热后再放油，这样才能煎出锅巴。

- 调料可以根据个人口味自由搭配，喜欢酸甜或辣味都可以调整。

韩式石锅拌饭不仅简单易做，还非常适合作为家常便饭。无论是忙碌的工作日还是周末聚餐，都能轻松上桌，满足全家人的味蕾。试试看吧，让你的厨房也能飘出浓浓的韩式风味！