【猪血怎么做好吃（7种营养猪血家常菜做法步骤）】猪血，虽然在一些人眼中并不常见，但它其实是一种非常有营养的食材。富含铁、蛋白质和多种微量元素，尤其适合贫血人群食用。不过，很多人对猪血的处理方式不太熟悉，导致口感不佳或味道平淡。其实，只要掌握正确的做法，猪血可以变得非常美味，而且还能做出多种家常菜。

下面为大家整理了7种营养又好吃的猪血家常菜做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。

1. 猪血豆腐汤

材料：猪血200克、嫩豆腐1块、姜片、盐、胡椒粉、香油、葱花

做法：

1. 猪血切小块，豆腐切块，焯水去腥；

2. 锅中加水烧开，放入姜片、猪血和豆腐；

3. 煮至沸腾后转小火煮5分钟，加入盐、胡椒粉调味；

4. 出锅前撒上葱花，淋几滴香油即可。

2. 香煎猪血饼

材料：猪血200克、鸡蛋1个、面粉适量、盐、胡椒粉、葱花

做法：

1. 猪血切片，用盐和胡椒粉腌制10分钟；

2. 鸡蛋打散，加入面粉调成糊状；

3. 将猪血片裹上蛋面糊，放入平底锅中煎至两面金黄；

4. 出锅后撒上葱花即可。

3. 猪血炒青菜

材料：猪血200克、青菜（如菠菜、空心菜）200克、蒜末、盐、生抽

做法：

1. 猪血切块，青菜洗净备用；

2. 热锅凉油，爆香蒜末，先下猪血翻炒；

3. 加入青菜快速翻炒，加盐和生抽调味；

4. 炒至青菜变软即可出锅。

4. 猪血炖豆腐

材料：猪血200克、老豆腐200克、胡萝卜半根、姜片、盐、料酒

做法：

1. 猪血切块，豆腐切块，胡萝卜切片；

2. 锅中加水，放入姜片和料酒，煮沸后加入所有材料；

3. 小火慢炖10分钟，加盐调味即可。

5. 猪血炒木耳

材料：猪血200克、干木耳20克、蒜末、辣椒、盐、生抽

做法：

1. 木耳泡发，撕成小朵；猪血切片；

2. 热锅加油，爆香蒜末和辣椒；

3. 先炒猪血，再加入木耳翻炒；

4. 加盐和生抽调味，炒匀即可。

6. 猪血粥

材料：猪血100克、大米50克、姜丝、盐、香油

做法：

1. 大米淘洗干净，加水煮至半熟；

2. 猪血切小丁，加入粥中继续煮5分钟；

3. 加姜丝、盐调味，最后淋几滴香油即可。

7. 猪血拌黄瓜

材料：猪血200克、黄瓜1根、蒜末、醋、酱油、香油、辣椒油

做法：

1. 猪血切片焯水，黄瓜切片；

2. 将猪血和黄瓜混合，加入蒜末、醋、酱油、香油和辣椒油拌匀；

3. 冷藏10分钟后食用更爽口。

以上7种猪血的做法，不仅保留了猪血的营养，还让其口感更加丰富。无论是汤品、炒菜还是凉拌，都能让你吃得健康又美味。如果你还在犹豫是否尝试猪血，不妨从这几道菜开始，你会发现它其实非常好吃！

温馨提示：猪血虽好，但不宜过量食用，尤其是体质偏寒的人应适量控制。