【24种凉拌菜的做法】凉拌菜是夏日餐桌上的“明星”，清爽可口、制作简单，非常适合在炎热的天气里享用。无论是作为开胃小菜，还是搭配主食，都能带来满满的食欲。今天为大家整理了24种不同风味的凉拌菜做法，适合家庭轻松上手，满足不同口味的需求。
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、盐、糖
做法：黄瓜切片或拍碎，加蒜末、调料拌匀即可。
2. 凉拌木耳
材料：黑木耳、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油
做法：木耳泡发后焯水，沥干后加入调料拌匀。
3. 凉拌豆腐皮
材料：豆腐皮、葱丝、蒜末、酱油、醋、香油、芝麻
做法：豆腐皮切丝，加入调料拌匀，撒上葱花和芝麻。
4. 凉拌海带丝
材料：海带丝、蒜末、香醋、酱油、辣椒油、白糖
做法：海带丝焯水后过冷水，加入调料拌匀。
5. 凉拌茄子
材料：茄子、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油
做法：茄子蒸熟或烤熟，撕成条状，加入调料拌匀。
6. 凉拌萝卜丝
材料：白萝卜、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油
做法：萝卜切丝，用盐腌制10分钟，挤干水分后拌入调料。
7. 凉拌菠菜
材料：菠菜、蒜末、酱油、醋、香油、芝麻
做法：菠菜焯水后过冷水，加入调料拌匀。
8. 凉拌粉丝
材料：粉丝、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油、香菜
做法：粉丝煮熟后过冷水，加入调料拌匀，撒上香菜。
9. 凉拌豆芽
材料：绿豆芽、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油
做法：豆芽焯水后过冷水，加入调料拌匀。
10. 凉拌苦瓜
材料：苦瓜、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油
做法：苦瓜切片焯水去涩，加入调料拌匀。
11. 凉拌西兰花
材料：西兰花、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油
做法：西兰花焯水后过冷水，加入调料拌匀。
12. 凉拌金针菇
材料：金针菇、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油
做法：金针菇焯水后过冷水，加入调料拌匀。
13. 凉拌胡萝卜丝
材料：胡萝卜、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油
做法：胡萝卜切丝，加入调料拌匀。
14. 凉拌芹菜
材料：芹菜、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油
做法：芹菜焯水后过冷水，加入调料拌匀。
15. 凉拌鸡丝
材料：鸡胸肉、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油、香菜
做法：鸡胸肉煮熟撕成丝，加入调料拌匀。
16. 凉拌牛肉丝
材料：牛肉、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油、香菜
做法：牛肉煮熟切丝，加入调料拌匀。
17. 凉拌虾仁
材料：虾仁、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油
做法：虾仁焯水后过冷水，加入调料拌匀。
18. 凉拌鸡蛋
材料：鸡蛋、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油
做法：鸡蛋煮熟剥壳切块，加入调料拌匀。
19. 凉拌藕片
材料：莲藕、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油
做法：莲藕切片焯水后过冷水，加入调料拌匀。
20. 凉拌豆腐丁
材料：嫩豆腐、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油
做法：豆腐切丁焯水，加入调料拌匀。
21. 凉拌紫甘蓝
材料：紫甘蓝、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油
做法：紫甘蓝切丝，加入调料拌匀。
22. 凉拌马兰头
材料：马兰头、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油
做法：马兰头焯水后过冷水，加入调料拌匀。
23. 凉拌南瓜丝
材料：南瓜、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油
做法：南瓜切丝焯水后过冷水，加入调料拌匀。
24. 凉拌香椿芽
材料：香椿芽、蒜末、酱油、醋、香油
做法：香椿芽焯水后过冷水，加入调料拌匀。
以上就是24种不同风味的凉拌菜做法，每一道都简单易做，味道鲜美，非常适合夏天食用。可以根据自己的口味调整调料比例，让每一口都充满惊喜。快来试试吧！
