【广东梅州的特产有哪些】广东梅州，地处粤东山区，素有“世界客都”之称，不仅有着深厚的历史文化底蕴，还孕育了许多独具特色的本地特产。这些特产不仅是梅州人民智慧的结晶，也是当地风土人情的重要体现。那么，广东梅州有哪些值得推荐的特产呢？下面我们就来一一盘点。

首先，梅菜是梅州最具代表性的特产之一。它以独特的风味和悠久的制作工艺闻名，尤其是“客家梅菜”，选用优质芥菜经过腌制、晾晒等多道工序制成，口感鲜香，回味无穷。梅菜不仅可以单独食用，还能搭配肉类烹饪，是客家菜中不可或缺的一味。

其次，兴宁鸽也是一道不可不提的美食。兴宁是梅州下辖的一个县级市，其养殖的鸽子肉质细腻、味道鲜美，尤其以“白鸽”最为出名。兴宁鸽常被用来炖汤或做成各种菜肴，深受食客喜爱。

再者，黄酒也是梅州的一大特色。梅州的黄酒历史悠久，以糯米为主要原料，采用传统发酵工艺酿制而成，口感醇厚，香气浓郁。在客家地区，黄酒常用于烹饪或作为节日饮品，具有浓厚的地方特色。

此外，蕉岭荔枝也是梅州的知名水果特产。蕉岭县气候温和，土壤肥沃，非常适合荔枝生长。这里的荔枝个大饱满、果肉细腻、甜度高，是夏季最受欢迎的水果之一。

还有五华油茶，这是一种传统的植物油，由油茶果榨取而成，富含多种营养成分，常用于烹饪或制作点心。五华油茶不仅味道独特，还具有一定的保健功效，是梅州人日常生活中常见的食用油。

除了这些食品类特产，梅州还有一些手工艺品和文化产品，如客家围龙屋建筑模型、客家刺绣等，它们承载着客家人的历史记忆和艺术创造力，是了解客家文化的窗口。

总的来说，广东梅州的特产种类丰富，既有美味可口的食品，也有富有文化内涵的手工艺品。无论是游客还是本地居民，都可以通过品尝这些特产，感受到梅州独特的地域魅力和人文风情。如果你有机会来到梅州，不妨带上一些当地的特产，让这份来自客都的味道，陪伴你踏上归途。