【幼儿园餐饮具清洗消毒保洁管理制度】为确保幼儿园内幼儿的饮食卫生安全，保障幼儿身体健康，规范餐饮具的清洗、消毒与保洁流程，特制定本制度。本制度适用于幼儿园内所有用于幼儿用餐的餐具、厨具及相关器具的管理。

一、管理职责

1. 幼儿园后勤部门负责餐饮具的清洗、消毒及保洁工作的组织实施与日常监督。

2. 餐饮工作人员需严格按照操作规程执行相关工作，确保每一件餐饮具在使用前达到卫生标准。

3. 幼儿园保健医生定期对餐饮具的卫生状况进行检查，发现问题及时反馈并整改。

二、清洗流程

1. 餐具使用后应立即进行初步清理，去除残渣和污物。

2. 清洗时应使用专用的清洁工具和洗涤剂，确保餐具表面无油渍、无食物残渣。

3. 清洗后的餐具应按照分类存放，避免交叉污染。

三、消毒要求

1. 所有餐饮具在使用前必须经过严格的消毒处理，确保无菌、无害。

2. 消毒方式可采用高温蒸汽消毒、紫外线照射或化学药剂浸泡等方式，具体根据设备条件选择。

3. 消毒过程中应记录消毒时间、温度及操作人员信息，便于追溯管理。

四、保洁措施

1. 消毒后的餐具应存放在干净、通风良好的专用柜中，防止二次污染。

2. 保洁柜应定期清洁，保持内部环境整洁，不得存放非餐饮用物品。

3. 餐具取用时应使用专用夹具，避免用手直接接触，减少细菌传播风险。

五、监督检查

1. 后勤部门应定期对餐饮具的清洗、消毒及保洁情况进行检查，并形成书面记录。

2. 对于不符合卫生标准的餐具，应立即停止使用并重新进行处理。

3. 每学期末应对整个餐饮具管理体系进行评估，发现问题及时改进。

六、培训与教育

1. 幼儿园应定期组织相关人员参加卫生知识培训，提高其卫生意识和操作技能。

2. 对新入职员工应进行岗前培训，确保其掌握正确的清洗、消毒和保洁方法。

3. 通过宣传栏、家长会等形式，向家长普及食品安全知识，共同维护幼儿健康。

七、附则

1. 本制度自发布之日起实施，由幼儿园后勤部门负责解释和修订。

2. 本制度适用于全体教职工及食堂工作人员，所有人员必须严格遵守。

通过严格执行本制度，能够有效提升幼儿园餐饮具的卫生管理水平，为幼儿提供一个更加安全、健康的饮食环境。