【大虾的家常做法】大虾是一种营养丰富、味道鲜美的食材，深受大家的喜爱。无论是炒、煮、蒸还是烤，都能做出美味可口的佳肴。今天就来分享几种简单又好吃的大虾家常做法，适合日常在家轻松制作。

一、蒜蓉粉丝蒸大虾

材料：大虾12只、粉丝1把、大蒜5瓣、葱花适量、生抽、料酒、盐、食用油。

做法：

1. 大虾去壳去虾线，保留头部和尾部，用牙签在背部划开，方便入味。

2. 粉丝提前泡软，铺在盘底。

3. 将处理好的大虾整齐摆放在粉丝上。

4. 蒜末放入碗中，加入少许盐、生抽和料酒，搅拌均匀后铺在虾上。

5. 锅中烧水，放入蒸架，将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

6. 出锅后撒上葱花，淋上热油，香味扑鼻，鲜嫩多汁。

二、酱爆大虾

材料：大虾20只、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺、姜蒜末适量、葱段、料酒、白糖、盐、食用油。

做法：

1. 大虾去壳去虾线，洗净备用。用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。

2. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱和甜面酱翻炒出红油。

3. 放入大虾快速翻炒，让虾均匀裹上酱汁。

4. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮2分钟。

5. 最后撒上葱段，调入少许糖提味，翻炒均匀即可出锅。

三、白灼大虾

材料：大虾12只、姜片、葱段、生抽、香醋、料酒、香油。

做法：

1. 大虾去头去壳，保留尾部，用牙签挑出虾线。

2. 锅中加水烧开，放入几片姜和少许料酒，将大虾放入焯水约1分钟。

3. 捞出后过冷水，保持虾肉的弹性和色泽。

4. 调制蘸料：生抽、香醋、少许糖、香油和葱花混合。

5. 将大虾摆盘，蘸着酱汁食用，清爽鲜美。

四、香辣炒虾

材料：大虾20只、干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、食用油。

做法：

1. 大虾去壳去虾线，洗净备用。

2. 热锅加油，放入花椒和干辣椒炒香，再加入葱姜蒜炒出香味。

3. 放入大虾翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽调味。

4. 炒至虾壳变红，虾肉熟透，最后加少许盐调整口味。

5. 出锅前撒点葱花，香气四溢，口感麻辣鲜香。

以上几种做法都是家常菜中比较受欢迎的，不仅操作简单，而且味道十足。根据个人口味可以适当调整调料比例，灵活变化，让家人吃得开心又满足。下次做菜时不妨试试这些做法，让餐桌更丰富多彩！