【学校食堂食品安全工作自查整改报告】为切实加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生的身体健康和饮食安全，根据上级有关文件精神及学校实际情况，我校近期组织开展了食堂食品安全专项自查工作。现将自查情况及整改措施汇报如下：

一、自查基本情况

本次自查由学校后勤管理部门牵头，联合食品安全监督员、食堂管理人员及相关教师组成检查小组，对学校食堂的食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒、从业人员健康管理等环节进行了全面排查。检查过程中，重点查看了食堂卫生状况、食品原料来源是否正规、是否存在过期变质食品、操作流程是否规范、食品留样是否符合要求等内容。

二、存在的问题

通过此次自查，发现以下几方面问题：

1. 部分食品原材料未及时登记入库，存在记录不完整现象；

2. 个别员工在操作过程中未按规定佩戴口罩和手套；

3. 食品留样数量不足，部分菜品未按标准进行留样；

4. 餐具清洗消毒设备使用频率较低，清洁度有待提升；

5. 食品安全管理制度执行不够严格，部分制度落实不到位。

三、整改措施

针对上述问题，我校高度重视，立即制定整改方案，并落实责任到人，确保整改到位：

1. 完善食品采购与出入库登记制度，做到每批次食材来源可追溯，记录清晰完整；

2. 加强从业人员培训，强化食品安全意识，严格落实个人卫生规范；

3. 规范食品留样制度，确保每餐次留样不少于100克，保存时间不少于48小时；

4. 对餐具清洗消毒设备进行检修和维护，增加清洗频次，确保餐具干净卫生；

5. 建立食品安全监督检查长效机制，定期开展自查自纠，确保各项制度落到实处。

四、下一步工作计划

1. 持续加强食品安全宣传教育，提高师生及食堂工作人员的安全意识；

2. 定期邀请市场监管部门进行指导和检查，接受社会监督；

3. 不断完善食堂管理制度，推动食品安全管理工作规范化、制度化；

4. 强化应急机制建设，提升应对突发食品安全事件的能力。

五、结语

食品安全是学校工作的重中之重，关系到每一位师生的生命健康。我校将以此次自查为契机，认真总结经验教训，持续加强食堂管理，严格落实各项食品安全措施，努力营造一个安全、卫生、健康的就餐环境，为师生提供更加优质的服务。

特此报告。

XX学校后勤管理处

2025年4月5日