在日常的家常菜中，白菜和豆腐是非常常见的食材，它们不仅营养丰富，而且搭配起来味道鲜美，非常适合家庭制作。今天我们就来分享一道简单又美味的“白菜豆腐的做法”，适合忙碌的上班族或想在家轻松做一顿健康餐的人。

食材准备：

- 白菜 300克

- 嫩豆腐 1块（约400克）

- 蒜末 适量

- 生姜末 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 鸡精 少许

- 清水 适量

步骤如下：

1. 处理食材

先将白菜洗净，切成适口大小的片状；豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。

2. 炒香调料

热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香，香味出来后，倒入白菜翻炒几下，使白菜稍微变软。

3. 加入豆腐

把豆腐块轻轻放入锅中，与白菜一起翻炒均匀，避免豆腐碎掉。这时可以加入一小碗清水，盖上锅盖焖煮3分钟左右，让白菜和豆腐充分吸收汤汁。

4. 调味收汁

待水分快干时，加入适量的盐、生抽和少许鸡精调味，继续翻炒均匀，让味道更加入味。最后大火收汁，让整道菜更加浓郁。

5. 出锅装盘

炒至汤汁浓稠、白菜软嫩、豆腐入味即可关火，盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀，增加食欲。

小贴士：

- 白菜选择新鲜的，口感更佳。

- 豆腐选用嫩豆腐，口感滑嫩，但也可以根据个人喜好选择老豆腐。

- 如果喜欢辣味，可以在炒香蒜姜后加入一些辣椒段或辣椒酱。

这道“白菜豆腐的做法”不仅操作简单，而且清淡可口，特别适合夏天食用，既能补充蛋白质，又能摄入丰富的维生素。无论是搭配米饭还是作为一道小菜，都非常合适。希望你也能尝试一下，享受这份家常的美味！