年夜饭是中国人一年中最重要的一顿饭，象征着团圆、吉祥和幸福。虽然很多人喜欢去饭店吃年夜饭，但其实在家做一顿丰盛的年夜饭同样可以热闹又温馨。今天为大家整理一份适合家常的年夜饭菜谱，既简单易做，又符合传统年味，适合家庭制作。

一、凉菜：酸辣藕片

材料：莲藕1根、干辣椒2个、蒜末、香醋、生抽、白糖、盐、香油

做法：

1. 莲藕切片后焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。

2. 加入蒜末、干辣椒、香醋、生抽、白糖、盐拌匀，最后淋上几滴香油即可。

这道凉菜酸爽开胃，非常适合搭配主食或肉类，是年夜饭桌上的“点睛之笔”。

二、热菜：红烧肉

材料：五花肉500克、冰糖适量、老抽、生抽、料酒、姜片、葱段

做法：

1. 五花肉切块，焯水去血沫后捞出。

2. 热锅凉油，加入冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色。

3. 加入老抽、生抽、料酒、姜片和适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。

4. 最后大火收汁，撒上葱段即可。

红烧肉肥而不腻，入口即化，是年夜饭中必不可少的经典菜肴。

三、汤品：萝卜排骨汤

材料：排骨250克、白萝卜1根、姜片、料酒、盐

做法：

1. 排骨焯水后洗净，与姜片一起放入砂锅中。

2. 加入足量清水，大火煮开后转小火炖1小时。

3. 白萝卜切块加入，再炖20分钟，最后加盐调味即可。

这道汤清甜鲜美，有助于消化，也寓意“年年有余”。

四、主食：韭菜鸡蛋饺子

材料：饺子皮、韭菜、鸡蛋、虾仁（可选）、盐、香油

做法：

1. 韭菜切碎，鸡蛋打散，虾仁剁碎，混合后加盐、香油拌匀。

2. 包入饺子皮中，捏紧边缘。

3. 水开后下饺子，煮至浮起即可捞出。

饺子象征“更岁交子”，是年夜饭中不可或缺的主食之一，自己动手包饺子更能增添节日气氛。

五、小吃：八宝饭

材料：糯米、红枣、桂圆、莲子、核桃、葡萄干、红豆沙、白糖

做法：

1. 糯米提前浸泡2小时，蒸熟备用。

2. 将红枣、桂圆、莲子等干果和红豆沙混合成馅。

3. 在碗底铺一层糯米，中间放馅料，再盖上一层糯米，压实后倒扣在盘中。

4. 上锅蒸15分钟，撒上白糖即可。

八宝饭香甜软糯，寓意“步步高升”，是很多家庭年夜饭的压轴甜点。

小贴士：

- 准备年夜饭时，尽量提前一天准备好食材，避免临时手忙脚乱。

- 可以根据自家口味调整菜品，比如增加海鲜、豆腐类等，让餐桌更丰富。

- 家人一起参与准备，不仅能提高效率，还能增强节日氛围。

结语：

年夜饭不仅是一顿美食盛宴，更是家人团聚、情感交流的重要时刻。通过一份适合家常的年夜饭菜谱，我们可以在家中轻松做出美味又传统的年味佳肴，让这个春节更加温馨美好。希望这份菜单能为你的年夜饭增添一份温暖与喜悦！