在众多西式美食中，汉堡肉以其简单又美味的特性深受大众喜爱。而日式风格的汉堡肉，则在传统基础上融入了独特的调味与烹饪方式，让口感更加丰富、风味更显独特。今天就来分享一道日式多汁汉堡肉的做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

材料准备（2人份）

- 牛肉末 300克（建议选用肥瘦相间的部位，如牛肩肉）

- 洋葱半颗（切碎）

- 蒜末 1瓣

- 生抽 1大勺

- 照烧酱 1大勺（或用酱油+味淋+糖调制）

- 酱油 1小勺

- 黑胡椒 少许

- 盐 少许

- 鸡蛋 1个（可选，用于增加黏性）

- 面包糠 适量（用于裹肉饼）

- 食用油 适量

做法步骤

1. 混合肉馅

将牛肉末放入大碗中，加入洋葱碎、蒜末、生抽、照烧酱、酱油、黑胡椒和盐，搅拌均匀。如果喜欢更紧实的口感，可以加入一个鸡蛋，再搅拌至肉馅有黏性。

2. 塑形肉饼

将混合好的肉馅分成两份，用手掌压成圆形肉饼，厚度大约1厘米左右。然后将肉饼表面轻轻拍上一层面包糠，这样煎的时候能形成酥脆外皮。

3. 煎制汉堡肉

平底锅加热后倒入适量食用油，放入肉饼，中火煎约3分钟，翻面再煎3分钟，直到两面金黄且内部熟透。注意不要频繁翻动，以免肉饼散开。

4. 收汁（可选）

如果想要更浓郁的味道，可以在煎好肉饼后，加入少许水或高汤，盖上锅盖焖煮1-2分钟，让肉饼更加入味。

5. 装盘享用

将煎好的肉饼放在吐司上，可以搭配生菜、番茄片、芝士片等配料，也可以直接搭配米饭或薯条享用。

小贴士

- 牛肉末的选择很重要，肥瘦比例以7:3为佳，这样煎出来的肉饼才不会太干。

- 照烧酱可以用市售的代替，也可以自己调配：酱油、味淋、糖按2:1:1的比例混合。

- 若喜欢更嫩滑的口感，可在肉馅中加入少量牛奶或水，但要注意不要加太多，以免影响成型。

结语

这道日式多汁汉堡肉的做法不仅简单易学，而且味道鲜美，非常适合家庭日常制作。无论是作为主食还是下午茶的小点心，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，让你的味蕾感受日式料理的独特魅力！