一、教学目标

1. 知识目标：使学生了解食品安全的基本概念，掌握常见食品中可能存在的安全隐患及预防措施。

2. 能力目标：培养学生识别食品标签、辨别过期食品和假冒伪劣食品的能力。

3. 情感目标：增强学生的食品安全意识，养成良好的饮食习惯，树立健康生活的理念。

二、教学重点与难点

- 重点：食品卫生常识、食品标签识别、常见食物中毒的预防。

- 难点：如何在日常生活中正确判断食品的安全性，避免误食不安全食品。

三、教学准备

- 教学PPT课件

- 食品包装实物或图片（如过期食品、正规食品）

- 相关视频资料（如食品安全事故案例）

- 学生课前调查任务：记录自己一周内吃过的食品名称及保质期

四、教学过程

1. 导入新课（5分钟）

教师通过提问引导学生思考：“你们知道每天吃的饭菜是否安全吗？”“有没有遇到过吃完饭后肚子不舒服的情况？”

随后播放一段关于食品安全问题的短视频，引发学生兴趣并引出课题。

2. 新课讲解（20分钟）

- （1）什么是食品安全？

定义：食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中，确保其无毒、无害、符合营养要求，不会对人体健康造成任何危害。

- （2）常见的食品安全隐患

- 食物变质、发霉、腐烂

- 过期食品

- 使用非食用添加剂

- 不洁餐具、厨房环境差

- 食物交叉污染

- （3）如何识别食品标签

- 生产日期与保质期

- 食品配料表

- 食品添加剂名称

- 产地、生产厂家信息

- （4）食品安全小贴士

- 不购买“三无”产品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）

- 注意食品储存方式（冷藏、常温等）

- 外出就餐选择卫生条件好的餐馆

3. 案例分析（10分钟）

教师展示几个真实发生的食品安全事件案例，如“地沟油事件”“毒奶粉事件”等，引导学生讨论这些事件的危害以及如何防范。

4. 实践活动（10分钟）

- 小组讨论：学生分组讨论自己在日常生活中遇到的食品安全问题，并提出解决办法。

- 模拟辨识：教师提供几种食品包装（包括正品和仿冒品），让学生进行辨别并说明理由。

5. 总结与拓展（5分钟）

教师总结本节课的重点内容，强调食品安全的重要性。鼓励学生将所学知识运用到实际生活中，做到科学饮食、健康生活。

五、课后作业

1. 写一篇短文《我眼中的食品安全》，字数不少于300字。

2. 与家人一起检查家中食品的保质期，记录发现的问题并提出改进建议。

六、教学反思

本节课通过理论讲解与实践操作相结合的方式，增强了学生的参与感和理解力。今后可在教学中增加更多互动环节，进一步提高学生的食品安全意识和自我保护能力。

备注：本教案为原创内容，适用于高中阶段的食品安全教育课程，可根据具体教学情况灵活调整。