在众多家常菜中，番茄肉丸汤以其酸甜开胃、营养丰富的特点，深受许多家庭的喜爱。这道汤不仅做法简单，而且食材常见，非常适合忙碌的日常生活中快速上桌。今天就来分享一下这道美味汤品的详细制作过程。

首先，准备所需的材料。主料包括：新鲜番茄2个，猪肉末约200克，鸡蛋1个，葱花少许，姜末适量，盐、胡椒粉、食用油等调味品。此外，还可以根据个人口味加入一些香菜或者胡萝卜片，增加口感和色彩。

接下来是肉丸的制作。将猪肉末放入一个大碗中，加入切碎的葱花、姜末，再打入一个鸡蛋。然后加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。为了使肉丸更加紧实，可以将肉末反复揉捏几次，直到手感有弹性为止。如果喜欢更嫩滑的口感，也可以加入少量的水或牛奶，帮助肉末更好地结合。

准备好肉丸后，就可以开始煮汤了。取一个锅，倒入适量的清水，大火烧开后转小火。将之前做好的肉丸用手挤成小圆球，逐个放入锅中。待肉丸浮起后，继续煮约5分钟，让肉丸完全熟透。

与此同时，将番茄洗净切块，放入另一个锅中，加入少许油，用中小火慢慢炒出红油。炒至番茄变软出汁后，可以加入适量的清水，继续煮几分钟，让番茄的味道充分释放出来。

当番茄汤煮好后，将其倒入装有肉丸的锅中，搅拌均匀。此时可以根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量，确保味道适中。最后，撒上少许葱花，稍微煮一两分钟即可关火。

一碗热腾腾的番茄肉丸汤就完成了。汤色红亮，肉丸鲜嫩多汁，番茄的酸甜与肉香完美融合，既开胃又暖身，特别适合在寒冷的天气里享用。

总的来说，番茄肉丸汤虽然做法简单，但关键在于肉丸的制作和番茄的处理。只要掌握好火候和调味，就能做出一道令人满意的家常美味。无论是作为正餐的一部分，还是作为简单的晚餐选择，这道汤都能带来满满的幸福感。