在繁忙的生活节奏中，偶尔停下来为自己和家人准备一顿美味佳肴，不仅能够放松心情，还能增进彼此之间的感情。今天，我将分享一款简单易学又营养丰富的家常菜——番茄炒蛋。

材料准备：

- 鸡蛋 4个

- 番茄 2个（中等大小）

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 食用油 适量

- 葱花 少许（可选）

制作步骤：

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋液表面出现细腻的小泡沫。这样可以让炒出来的蛋更加蓬松。

2. 处理番茄

番茄洗净后切成小块备用。如果喜欢口感更顺滑，可以用开水稍微焯一下去皮后再切块。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，缓缓倒入蛋液。待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使其均匀受热并形成松软的蛋花状。炒好后盛出备用。

4. 翻炒番茄

锅内留底油或者再加一点新油，放入切好的番茄块，快速翻炒几下。根据个人口味撒入少量白糖提鲜，继续翻炒至番茄变软出汁。

5. 混合调味

把之前炒好的蛋花重新倒回锅中，与番茄一起快速拌匀，最后根据需要调整盐分，即可关火装盘。

6. 点缀装饰

如果喜欢的话，可以在成品上撒些葱花作为点缀，既美观又能增添风味。

小贴士：

- 炒蛋时火候不宜过大，避免蛋过老影响口感。

- 番茄选择成熟度高的品种会更甜更好吃。

- 白糖的作用是平衡酸味，但用量一定要少，否则会影响整体味道。

这道菜色香味俱全，做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。希望你能尝试制作，并与家人朋友一同分享这份温馨与快乐！