又到了一年春暖花开的时节，清明节不仅是一个缅怀先人的节日，也是一个充满传统美食的文化节点。在这个特殊的日子里，人们会制作各种应季的传统小吃来庆祝春天的到来，其中清明果就是一道非常受欢迎的传统美食。

清明果因其独特的外形和丰富的馅料而深受大家的喜爱。它的制作过程并不复杂，但需要一定的耐心和细心。接下来，我们就一起来看看如何亲手制作这道美味的清明果吧！

所需材料

- 糯米粉或米粉：500克

- 清明草（艾草）：适量

- 水：适量

- 馅料：可根据个人喜好选择，常见的有豆沙、咸菜肉末、芝麻糖等。

制作步骤

1. 准备艾草汁

首先将新鲜的艾草洗净后放入锅中加水煮沸，煮至艾草变软并散发出清香。然后过滤掉渣滓，留下绿色的艾草汁备用。

2. 和面

将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入艾草汁，边加边搅拌，直到面团变得光滑且不粘手。如果觉得太干可以适当加点水，反之则加一些糯米粉调整。

3. 揉面团

将和好的面团放在案板上反复揉搓，直至表面光滑。盖上湿布让面团醒发大约15分钟，这样可以让面团更有弹性。

4. 包馅

将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大小根据个人需求决定。取一个小剂子用手掌压扁成圆形薄片，放入适量馅料，然后像包饺子一样捏紧封口，确保不会漏馅。

5. 蒸制

将包好馅的清明果放入铺了笼布的蒸笼里，注意保持一定间距以防粘连。大火蒸约15-20分钟即可。蒸好后稍微冷却一下就可以开吃了。

小贴士

- 如果没有新鲜的艾草，也可以使用干艾草或者艾草粉代替，不过味道可能会稍逊一筹。

- 在包馅的时候要尽量均匀地分布馅料，这样吃起来口感更佳。

- 蒸制的时间要根据清明果的大小适当调整，确保熟透。

清明果不仅外观翠绿诱人，而且内含丰富的营养成分，是一道老少皆宜的健康食品。在这个春天里，不妨动手尝试一下，为家人带来一份特别的惊喜吧！