提到牛肉板面，许多人脑海中会浮现出那碗热腾腾、香气扑鼻的面条。作为一道深受大众喜爱的地方特色美食，牛肉板面以其独特的风味和丰富的口感赢得了无数食客的心。那么，如何在家也能轻松制作出一碗地道的牛肉板面呢？接下来就为大家分享一份简单易学的牛肉板面配方。

主料准备

- 新鲜面条：200克（可根据人数调整）

- 牛肉：200克

- 青菜：适量（如小白菜或菠菜）

- 香菜：适量

- 葱姜蒜：各适量

辅料准备

- 豆瓣酱：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 胡椒粉：少许

- 辣椒油：根据个人口味添加

- 清水：适量

制作步骤

1. 牛肉处理：将牛肉切成薄片或小块，用清水浸泡约30分钟去除血水。然后放入锅中焯水，捞出沥干备用。

2. 炒制牛肉：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香后，放入牛肉翻炒至变色。接着加入豆瓣酱继续翻炒均匀，让牛肉充分吸收酱香味。

3. 调味炖煮：向锅中加入生抽、老抽、料酒、白糖以及适量清水，调成合适的咸甜度。大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直至牛肉变得软烂入味。

4. 煮面与配菜：另起一锅烧开水，将新鲜面条下锅煮熟后捞出过冷水，保持筋道口感。同时将青菜快速烫熟备用。

5. 组合装盘：将煮好的面条盛入碗中，上面铺上炖好的牛肉和青菜，撒上切碎的香菜，最后淋上辣椒油即可。

小贴士

- 牛肉选择时建议选用牛腩部位，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加一些香料包，比如八角、桂皮等。

- 调整辣度可以根据个人喜好增减辣椒油的用量。

通过以上步骤，您就可以在家享受到一碗美味可口的牛肉板面了！无论是忙碌工作日还是悠闲周末，这道菜都能为您带来满满的幸福感。快动手试试吧！