为了确保幼儿园食堂的安全与卫生，保障孩子们的身体健康，我们组织了一次全面的食堂安全自查工作。此次自查涵盖了食品采购、储存、加工、留样以及环境卫生等多个方面，旨在及时发现并消除潜在的安全隐患。

首先，在食品采购环节，我们严格遵循相关法律法规，选择具有合法资质的供应商，并对每批食材进行严格的检验和记录。同时，我们建立了完整的采购台账，确保所有食材来源可追溯。此外，对于高风险食品如肉类、乳制品等，我们特别加强了检查力度，确保其符合国家食品安全标准。

其次，在食品储存方面，我们严格按照分类存放的原则，将生熟分开，避免交叉污染。冷藏设备保持在适宜温度范围内，并定期清洁维护，以保证食品的新鲜度和安全性。同时，我们还设置了专门的废弃物处理区域，防止垃圾堆积引发卫生问题。

在食品加工过程中，我们坚持规范操作流程，厨师均持有效健康证明上岗，并接受定期培训。厨房内配备齐全的消毒设施，每日对厨具、餐具进行彻底清洗和高温消毒。此外，我们还注重烹饪过程中的细节管理，比如控制加热时间和温度，确保食物充分煮熟。

关于食品留样制度，我们严格执行规定，每餐次制作的食物都留样保存至少48小时，以便必要时进行检测或调查。这一措施不仅有助于追踪食品安全事故原因，也为家长提供了安心保障。

最后，我们在环境卫生方面也不放松警惕。食堂内外环境整洁干净，无积水、无异味；排水系统通畅，垃圾日产日清。定期开展除虫灭鼠行动，防止病媒生物滋生传播疾病。

通过本次自查活动，我们发现了部分需要改进的地方，例如某些区域通风条件有待改善，个别员工食品安全意识还需进一步提高。针对这些问题，我们将采取相应整改措施，不断完善管理体系，为孩子创造一个更加安全健康的用餐环境。

总之，幼儿园食堂安全工作是一项长期而艰巨的任务，需要全体教职工共同努力才能做好。今后我们将继续秉持严谨认真的态度，不断优化各项管理制度，确保每位小朋友都能吃得放心、健康成长！

以上就是本次幼儿园食堂安全自查工作的总结汇报，感谢各位领导及同事的支持配合！让我们携手共创美好未来！