为了确保食堂用餐环境的安全与卫生，保障师生及员工的身体健康，特制定本食堂餐具消毒记录表。此表格旨在规范餐具清洗和消毒流程，明确责任人，确保每个环节都符合食品安全标准。

一、消毒时间

每天的消毒工作需严格按照规定的时间进行，通常为早中晚三个时段。具体时间为：

- 早餐前消毒：上午7:00-8:00

- 午餐前消毒：中午12:00-13:00

- 晚餐前消毒：下午17:00-18:00

二、消毒方式

根据实际情况选择合适的消毒方法，常见的有以下几种：

1. 高温蒸汽消毒：将餐具放入蒸汽柜中，保持温度在100℃以上至少10分钟。

2. 化学消毒：使用稀释后的消毒液浸泡餐具，浸泡时间为30分钟，然后用清水冲洗干净。

3. 紫外线消毒：利用紫外线灯对餐具进行照射，每次不少于30分钟。

三、责任人

每班次的消毒工作由指定人员负责，具体分工如下：

- 早班负责人：李明（电话：XXX-XXXX-XXXX）

- 中班负责人：王芳（电话：XXX-XXXX-XXXX）

- 晚班负责人：张强（电话：XXX-XXXX-XXXX）

四、检查与记录

每次消毒后，应详细填写消毒记录表，包括日期、时间、消毒方式、责任人等信息。同时，还需定期抽查餐具是否达到无菌状态，并做好相应记录。

五、注意事项

1. 消毒过程中要佩戴手套，避免直接接触消毒剂。

2. 使用化学消毒剂时，务必按照说明书配比，切勿过量使用。

3. 定期维护和清洁消毒设备，确保其正常运行。

4. 若发现不合格的餐具或设备故障，应及时上报并处理。

通过严格执行上述措施，可以有效预防食源性疾病的发生，为全体师生提供一个健康舒适的就餐环境。希望每位员工都能认真履行职责，共同维护食堂的良好卫生状况。