葱爆羊肉的简单做法

葱爆羊肉是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的羊肉和浓郁的葱香深受大家喜爱。这道菜制作起来并不复杂，只需要一些简单的食材和步骤就能轻松完成。下面，就让我们一起来看看如何做出一道美味的葱爆羊肉吧！

首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的羊肉片约300克，大葱两根，生姜几片，以及适量的料酒、生抽、老抽、白糖和食用油。羊肉最好选择带一点肥肉的部分，这样炒出来的肉质更加鲜嫩多汁。

接下来是关键的腌制步骤。将羊肉片放入碗中，加入一勺料酒、半勺生抽和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟。这样可以让羊肉更好地吸收调味料的味道，同时也能让肉质更加滑嫩。

在腌制羊肉的同时，处理好大葱和生姜。将大葱切成斜段，生姜切片备用。大葱要选那种比较粗壮的，这样炒出来更有口感。

热锅凉油，先将姜片放入锅中煸炒出香味，然后倒入腌制好的羊肉片快速翻炒。羊肉变色后，加入一勺料酒去腥增香。接着，加入适量的生抽和一点点老抽调色调味，再撒上一小撮白糖提鲜。

当羊肉炒至七八分熟时，就可以加入切好的大葱段了。继续翻炒均匀，直到大葱变得稍微软塌但仍保持脆爽的口感。最后，根据个人口味调整一下咸淡，即可出锅装盘。

这样一道色香味俱佳的葱爆羊肉就完成了！羊肉鲜嫩多汁，大葱的清香与羊肉完美融合，每一口都让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道非常开胃的菜肴。

希望这份简单的葱爆羊肉做法能给你的餐桌增添一份美味。快试试吧，相信你一定能做出一道令人满意的家常美食！

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