提到家常菜，虾酱炒豆腐绝对算得上一道色香味俱佳的经典菜肴。它不仅简单易做，而且营养丰富，深受大众喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。
首先准备食材：一块嫩豆腐、适量虾酱以及一些葱姜蒜作为辅料。此外，还可以根据个人口味添加青椒或红椒等蔬菜，增加色彩和口感层次。
接着是处理食材的过程。将豆腐切成均匀的小块，放入沸水中焯烫一下，这样既能去除豆腥味，又能使豆腐更加紧实不易碎裂；同时将葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，先下入葱姜蒜爆香，随后加入一勺虾酱翻炒均匀，待虾酱香气四溢时，倒入已经沥干水分的豆腐块。轻轻推动锅铲，让每一块豆腐都充分裹上调料，避免粘底。
最后一步就是调味收汁了。可以适当加点清水防止糊锅，并依据自己的喜好调整咸淡。如果喜欢汤汁浓郁一些的话，也可以勾芡收浓。待汤汁略微收干后即可关火装盘。
出锅后的虾酱炒豆腐色泽金黄诱人，散发着浓郁的海鲜风味与豆腐本身的清香相互交融，令人垂涎欲滴。无论是搭配米饭还是单独享用，都能带来满足感十足的味蕾体验。
需要注意的是，在使用虾酱时要控制好用量，以免过咸影响整体味道。另外，选择新鲜优质的豆腐也是成功的关键之一哦！
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道地道又美味的虾酱炒豆腐啦！快动手试试吧，相信家人朋友都会对您的厨艺赞不绝口呢～
