制作美味的烤鸭饼其实并不复杂，只需要准备好食材和工具，按照步骤一步步来，你也能轻松做出餐厅级别的烤鸭饼。

准备材料

- 面粉：500克

- 温水：约250毫升

- 盐：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 和面

将面粉倒入一个大碗中，加入一小撮盐增加风味。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团。盖上湿布或者保鲜膜，让面团醒发大约30分钟。

2. 分割面团

醒好的面团分成若干个小剂子，每个剂子大小根据个人需求调整，一般可以分成16个左右的小剂子。

3. 擀饼

取一个小剂子，在案板上撒些干面粉防粘，用擀面杖将其擀成薄片。尽量擀得薄一些，这样烤出来的饼才会更酥脆。

4. 刷油

在擀好的饼的一面刷上一层植物油，这一步可以让饼层次分明。然后将另一张饼盖上去，两张饼合在一起。

5. 再次擀平

将两张合在一起的饼再次轻轻擀平，保持厚度均匀。

6. 烹饪

平底锅加热后，无需放油，直接放入擀好的饼，小火慢煎。当一面出现金黄色的斑点时翻面，另一面同样煎至金黄即可。

7. 分离

煎好的双层饼稍微冷却后很容易就能分开成两张独立的饼。

小贴士

- 面团一定要充分醒发，这样饼皮会更加柔软。

- 煎饼的时候一定要用小火，避免外焦内生。

- 如果喜欢更薄的饼，可以尝试多叠几张饼再一起擀开。

按照以上步骤操作，你就可以在家享受到新鲜出炉的烤鸭饼了。无论是搭配北京烤鸭还是其他菜肴，这些自制的烤鸭饼都能为你带来不一样的味觉体验。快试试吧！